Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bu besinlerin sağlığa pek çok faydası var
Mide problemleriniz varsa bunları çözmek önemlidir. Ayrıca tahmin edebileceğinizden daha yaygındırlar; 60 ila 70 milyon insan sindirim sistemi hastalıklarından muzdariptir. Real Simple bunun hakkında yazıyor.
“Tek bir yiyecek tüm mide sorunlarınızı çözemese de yiyecek seçimleriniz yardımcı olabilir. En azından yediğiniz (veya içtiğiniz) biraz rahatlama sağlayabilir. Örnek olarak zencefil. İster çay, ister yiyecek, hatta sakızlar olsun, zencefilin mide rahatsızlığının yanı sıra diğer sindirim sorunlarını da yatıştırmaya yardımcı olduğu bilinmektedir.”
Ancak sindiriminize yardımcı olan tek yiyecek bu değildir. Bu nedenle bağırsak sağlığı uzmanları vücudunuza iyi gelen diğer baharatları isimlendirmiştir.
Zerdeçal
Antiinflamatuar özellikleriyle yaygın olarak bilinen zerdeçal kökü, eklem ağrısından cilt problemlerine kadar çeşitli durumların tedavisinde kullanılıyor. Gastrointestinal bozukluklar için bile kullanılır.
Beslenme uzmanı ve şifalı bitki uzmanı Jena Volpe, “Zerdeçalın anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir, bu da onu inflamatuar barsak hastalığı (IBD) veya daha işlevsel düzeyde bağırsak iltihabı olan kişiler için iyi bir baharat haline getirir. Zencefil gibi zerdeçal de yemeklerden 15-20 dakika önce tüketilirse yağların sindirimine yardımcı olabilen safra sökücü bir bitkidir, ancak bazı insanlarda mide yanması veya reflü semptomlarına neden olma olasılığı zencefilden daha azdır” diye açıkladı.
Rezene
Rezene tohumlarının sindirime yardımcı olarak kullanımının uzun bir geçmişi vardır.
Volpe, “Rezene tohumları geleneksel Çin tıbbında ve Ayurveda’da sindirim özellikleriyle bilinir” diyor.
Ancak günümüzde hala yaygın olarak kullanılmaktadırlar.
Beslenme uzmanı, “Güneydoğu Asya’daki birçok ülkede sindirimi iyileştirmek için yemeklerden sonra rezene tüketiliyor” diye vurguladı.
Bu ev ilacının gastrointestinal sistem için etkinliğini destekleyen bilimsel çalışmalar bile vardır. Rezenenin tokluğu arttırdığı, bulantı ve hazımsızlığı azalttığı gösterilmiştir.
Volpe’ye göre, irritabl bağırsak semptomlarını önemli ölçüde iyileştirebileceğine dair kanıtlar var. Ayrıca bilim insanları rezenenin gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu ancak bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Real Simple, “Rezene tohumları baharat olarak kullanılabilir, ancak soğanı ve sapları da yenilebilir (ve besleyicidir). Bitki antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir. Ayrıca adet krampları ve polikistik over sendromunda (PCOS) iyileşmelerle de bağlantılıdır, bu da özellikle kadın sağlığı için faydalı olabileceği anlamına geliyor” dedi.
Kimyon
Kimyon dünya çapında popüler bir baharattır, Hint’ten Meksika’ya kadar çeşitli mutfaklarda kullanılır ve zengin bir tarihe sahiptir.
Beslenme uzmanı Yi Min Teo, “Kimyonun sindirimi iyileştirebildiğine ve besinlerin parçalanmasını destekleyen, yemek sonrası rahatsızlığı hafifleten ve düzenli tüketildiğinde gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olan sindirim enzimlerinin (a-amilaz) aktivitesini artırabildiğine dair klinik kanıtlar var” dedi.
Anason
Anason maydanoz ailesinin bir üyesidir ancak tadı meyanköküne benzemektedir. Hatta farkında olmadan kurabiye, ekmek, bisküvi gibi unlu mamullerin içinde anason tohumunu tüketmiş olabilirsiniz.
Volpe, “Yemeklerden önce alınan anason yağı kapsüllerinin, gaz, şişkinlik ve karın rahatsızlığı gibi IBS (irritabl bağırsak sendromu – UNIAN) semptomlarını hafiflettiği gösterilmiştir.” diye ekledi.
Ayrıca geleneksel Çin tıbbında kullanılan anason antiviral özelliklere sahiptir ve yıldız anasonda bulunan bir bileşik bile çıkarılıp reçeteli grip ilaçlarında kullanılmaktadır.
Nane
Volpe, zencefilin ısıtıcı bir baharat olduğunu, nanenin ise serinletici bir baharat olduğunu söylüyor. Ayrıca irritabl bağırsak sendromundan muzdarip insanlara da yardımcı olabilir.
Beslenme uzmanı, “Zamanla salınan kapsüllerde alınan nane yaprağı ekstraktının küçük klinik çalışmalarda IBS hastaları için faydalı olduğu gösterilmiştir” diye ekliyor.
