Fotoğraf: açık kaynaklardan
Uzmanlara göre buzdolabının kapağındaki bu tür yiyecekler hızla bozulabiliyor
Buzdolabının kapısı en sevdiğiniz yiyecekleri saklamanın iyi bir yoludur çünkü bunlar açıkça görülebilmektedir, ulaşılması kolaydır ve dar raflar sayesinde estetik olarak düzenlenebilmektedir. Ancak sorun, çabuk bozulan gıdaların buzdolabı kapısında saklanması, erken bozulmaya ve kalitenin bozulmasına neden olabiliyor.
Real Simple için kayıtlı klinik beslenme uzmanı MS, RD, Rachel Gargano, “Buzdolabının kapısı açıldığında, orada saklanan tüm yiyecek ve içecekler sıcak mutfak havasına maruz kalıyor. Bu, ortalama olarak bu yiyeceklerin, yiyeceklerin korunması için gereken 40 dereceden veya daha düşük sıcaklıkta kalacağı anlamına geliyor. Bu sıcaklık dalgalanmaları, bakteri üremesi açısından yüksek risk anlamına geliyor, bu nedenle çabuk bozulan yiyecekler buzdolabı kapısında saklanmamalıdır” dedi.
Bu nedenle uzmanlar buzdolabının bu bölümünde saklanmaması gereken 5 ürünün adını verdi.
Et (kümes hayvanları ve deniz ürünleri dahil)
Kural şudur: Hayvansal kökenli bir ürünse buzdolabı kapısında saklanmamalıdır.
Gargano, “Bu yiyecekler her zaman buzdolabının alt rafında saklanmalıdır. Herhangi bir meyve suyu sızarsa, bunun diğer yiyeceklerin üzerine dökülmesini ve çapraz kontaminasyona neden olmasını istemezsiniz. Ayrıca, buzdolabı kapısındaki sıcaklık dalgalanmaları bu yiyeceklerde daha fazla bakteri üremesine neden olabilir.” diye açıkladı.
Etin buzunu çözmeniz gerekse bile buzdolabının kapısı bunu yapmak için çok kötü bir yerdir.
Süt
“Süt, buzdolabının arka tarafındaki iç rafta saklanmalı. Buzdolabının en soğuk kaldığı yer burasıdır ve [хранение молока в этом месте] stabilitesinin ve tazeliğinin daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Sütü buzdolabı kapısında saklamak, erken bozulma riskinin yüksek olduğu anlamına gelir” diye uyardı beslenme uzmanı.
Yoğurt
Yoğurt kaplarını buzdolabının kapağında saklamak hoş görünüyor, ancak bu iyi bir fikir değil.
Kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Stacy Woodson, “Birçok buzdolabında yumurta, süt, peynir ve yoğurt gibi yiyecekler için uygun saklama alanları bulunurken, USDA çabuk bozulan yiyecekler için bu alandan kaçınılmasını öneriyor” dedi.
Bunun yerine uzmanlar bu alanları reçel, hardal ve süt içermeyen diğer soslar için bırakmanızı tavsiye ediyor.
Yumurtalar
Uzmanlar yumurtaların bile kapıda saklanmasını önermiyor.
Gargano, “Yumurtalar bir kartonda ve rafta saklanmalıdır. Bunları bir kartonda saklamak doğru nem seviyesinin korunmasına yardımcı olur ve buzdolabında saklanması da erken bozulmalarına neden olabilecek sıcaklık dalgalanmalarını önler.” diye ekledi.
Şarap
İçecekler genellikle buzdolabının kapısında iyi durumda kalırken şarap, özellikle de açık şişeler bir istisnadır.
Real Simple, “Şarabı sabit bir sıcaklıkta (ve dolayısıyla buzdolabı kapısında değil) saklamak oksidasyonun önlenmesine yardımcı olur ve şarabın kalitesini daha uzun süre korumasına olanak tanır” diye açıkladı.
