Fotoğraf: açık kaynaklardan
Uzvar genel olarak sağlıklı bir içecektir çünkü kurutulmuş meyveler çok çeşitli vitaminler ve mikro elementler içerir.
Kurutulmuş meyvelerden kutya ile birlikte yapılan uzvar, yılbaşı sofralarının ana simgelerinden biri sayılıyor. Ancak bu geleneksel içeceğin bile kendine has tüketim nüansları vardır. Önde gelen beslenme uzmanı Oleg Shvets, RBC-Ukrayna ile kısa bir röportajda, uzvarı kısıtlama olmadan içmenin mümkün olup olmadığını ve hangi durumlarda alternatif aramanın daha iyi olduğunu açıkladı.
Uzvar neden faydalıdır?
Uzmana göre uzvar genel olarak sağlıklı bir içecek çünkü kurutulmuş meyveler çok çeşitli vitamin ve mikro elementler içeriyor. Bunların arasında A, C, B grubu (B1, B2, B6) vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, magnezyum, çinko ve fosfor bulunur. Bütün bunlar kardiyovasküler sistemin, sinir sisteminin ve metabolizmanın işleyişini destekler.
Ancak beslenme uzmanı, komposto hazırlarken asıl hatayı aşırı şeker veya bal ilavesi olarak adlandırıyor. Sağlıklı bir içeceği çok tatlı ve yüksek kalorili hale getiren şey budur. Temel kural, minimum miktarda tatlandırıcı veya bunların tamamen reddedilmesidir, çünkü kurutulmuş meyvelerin doğal tatlılığı genellikle yeterlidir.
Bir diğer önemli nokta ise pişirme yöntemidir. Vitaminleri ve faydalı mikro elementleri korumak için kurutulmuş meyveler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Uzun süre kaynatma, içeceğin besin değerini önemli ölçüde azaltır, bu nedenle kendinizi kısa pişirme veya infüzyonla sınırlamak daha iyidir.
Uzvar’ı kimler dikkatli içmeli
Aynı zamanda Oleg Shvets uyarıyor: uzvar herkese uygun değil. Aile üyelerinden biri kuru meyveyi iyi tolere edemiyorsa veya sindirimi hassassa geleneği bozmanın kritik bir tarafı yoktur. Bu durumda, aynı prensibe bağlı kalarak komposto hazırlayabilirsiniz – orta miktarda şeker.
Beslenme uzmanı, Noel menüsünün sadece geleneksel değil aynı zamanda vücut için de rahat olması gerektiğini belirtiyor. Uzvar, doğru hazırlanırsa ve herkesin bireysel ihtiyaçları dikkate alınırsa, tatil masasında sağlıklı bir içecek olarak kalabilir.
